Открыла первый бизнес в 21 год.

Построила своё первое кафе в 24 года за 1 месяц своими руками, без знаний и опыта в сфере общепита. Запустила проект в разгар «COVID».

Смогла окупить вложенные денежные средства в проект за 6 месяцев. Вывела кафе в 31,5 м2 на оборот 2-2,5 млн в месяц. Поставила товар своего производства на полки «ВкусВилл» за 4 дня. За 1 год построила 3 новых точки для ресторана «Chang». В формате фуд-корт и ресторана. Вырастила выручку одной точки ресторана за 5 месяцев на 1,7 млн рублей.

Сделала коллаборацию с такими брендами как: Сбербанк, IVI, Кинокорнер, #онипожратьлюбят, Tsunami, Polyarus bags

Более 12 лет в ресторанной сфере.

Работала в крупной сети кофеен шоколадница, став самым молодым директором в компании.

Имеет опыт работы с крупными сетями пекарен, в должности директора, такими как: Коржов, цех 85, британские пекарни, Мишки Bakery.

Три года подряд участвовала в ПМЭФ координатором общественного питания.

____________________________________________________________________________

Здравствуй, на связи наставник Александра Иванова.

Я работаю ведущем специалистом отдела закупок в сети пекарен «Мишка Bakery» города Санкт-Петербурга. В данной компании я работаю более 2,5х лет. Начинала с позиции территориального управляющего, под моим руководством было 5 точек, мною были выполнены задачи по увеличению товарооборота на 35-45%, сокращения списания 7%, увеличение чистой прибыли, уменьшение текучести по моей территории до 3% в полгода.

В мире общественного питания уже более 15 лет, работала, как и официантом, так и успела открыть свою сеть пекарен у дома. Работала в таких сетевых проектах как: «Шоколадница», «Цех 85», «Коржов», «Британские пекарни» и т.д. А еще участвовала на экономическом форуме в Санкт-Петербурге несколько лет подряд.

Имею два профильных высших образования: «Менеджмент общественного питания», и «Управление производством общественного питания»Чему могу вас научить:

- Поиск и подбор поставщиков

- Составление ТТК блюд, напитков и составление меню

- Калькуляция в таких программах как: Iiko, 1С, Эватор

- Оптимизацией расходов при открытии проектов или на действующих объектах

- Подбор, адаптация, мотивация, обучение персонала

- Грамотное ведение бюджетирования

Более 18 лет опыта в ресторанном бизнесе.

10 лет на руководящих должностях.

Прошла все этапы работы на предприятиях общепита (от бармена до территориального управляющего).

Опыт работы в разных форматах общепита, от премиум до фаст-фуда мировых брендов.

На сегодняшний день помогаю новым и действующим партнерам развивать свой бизнес по франчайзингу (сеть пекарен)