Кейс Elfkler
Имя Валерия Борисова
Город Бескудниковский бульвар, 5, Москва
уже открыто
Вид заведения
Пекарня
Цитаты ученика
"Эмоции были неоднозначными. С одной стороны, эта та цель, к которой мы долго и упорно шли, заморачивались над каждой мелочью, пытались довести до идеала, но в то же время в первый день меня переполняли эмоции настолько, что после не осталось никаких сил. Пару дней пришлось приходить в себя, поскольку перед открытием пару недель было бессонных ночей) Было максимальное эмоциональное перенапряжение. Не скажу, что оно ушло, каждый день всё равно переживаем за выручку, но уже полегче.

Сейчас это радость, гордость за себя, стремление сделать ещё круче и лучше! Стремление работать и сворачивать горы"


Дата открытия
02.04.2022
Интересная информация
С самого начала мы тяготели идеей хюгге. Хотелось создать такое заведение, из которого ну просто не хотелось бы уходить. Место, где каждый найдет то, что ему нужно. И у нас потихоньку получается!

Мы создали пекарню с уклоном больше в кофейню, сделали огромный акцент на потрясный кофе (правда, пока не фильтр, но всё впереди), а также на кухню. Одно дело хлеб, на котором далеко не уедешь, а другое сытный сэндвич с овощами, бранчи или просто сырники на собственном топпинге. То ли ещё будет!

Больше всего мы сделали упор на формат to go, но у нас получился настолько уютный дизайн, что мы создали 4 сидячих места, ввели многоразовую посуду, а также обустроили крутую фотозону, чтобы гости уходили не только с хорошим настроением, но и с новыми фоточками) И людям приятно, и нам пиар :)

Сейчас у нас одно окошко выдачи на Пестеля, 13-15. Но Zakipelo – это не только кофейня, это социально-коммерческое движение. Наша главная ценность – творчество и поддержка авторов.
Мы помогаем авторам бесплатно продвигать своё творчество и заявлять о себе. Креаторам и студентам художественных учебных заведений мы даём скидку на всё меню в кофейне, а также выплачиваем ежемесячную «стипендию».
Кроме того, мы записываем подкасты с творческими людьми про их путь и собственные проекты, рассказывая, как можно превратить хобби в дело всей жизни, продвинуть свое творчество и перестать быть неуверенным в себе.
Дата интервью
00.00.2022
Вложено в открытие бизнеса
2 млн рублей
Доход в месяц
1 000 000 - 1 100 000 рублей
Средний чек
380 рублей