○ Обучение проходит на платформе GetCourse
○ Уроки содержат видео и текстовую информацию
○ Вы можете обучаться в удобное для вас время, так как все уроки будут в записи
○ Вам понадобится компьютер и телефон для обучения
○ Уроки содержат видео и текстовую информацию
○ Вы можете обучаться в удобное для вас время, так как все уроки будут в записи
○ Вам понадобится компьютер и телефон для обучения
Для тех, кто стоит на пороге открытия и хочет снять с себя груз по требованиям санитарного законодательства.
Анонс программы
12000 ₽
○ Законы, штрафы, проверки
○ Пищевая продукция
○ Оборудование кафе
○ Уборка и регулярные мероприятия
○ Персонал
○ Все документы, которые проверит Роспотребнадзор
○ Все доп. материалы - документы, журналы, акты, чек-листы и инструкции
○ Пищевая продукция
○ Оборудование кафе
○ Уборка и регулярные мероприятия
○ Персонал
○ Все документы, которые проверит Роспотребнадзор
○ Все доп. материалы - документы, журналы, акты, чек-листы и инструкции
Вы получите
Понимание какое помещение нужно подобрать вашу под вашу концепцию, как выстроить помещения и зоны так, чтобы соблюсти правило поточности и обезопасить пищевую продукцию
Какое количество технологического оборудования нужно запланировать —
холодильников, моек и т. д.
холодильников, моек и т. д.
Как профессионально проводить уборку, сколько уборочного инвентаря вам нужно, какие моющие и дез. средства подобрать.
Как сотрудники должны поддерживать гигиену проходить медосмотр и т. д.
Договора с кем на обслуживание и проведение каких работ у вас должны быть заключены
Какие помещения оборудуются УФ лампами
Все документы касающиеся продукции от момента приёмки до изготовления и продажи клиенту
Какие проверки Роспотребнадзора бывают, сколько стоит разные нарушения, какие суммы штрафов как они начисляются
Наставник ШВБ
- Санитарный врач
- Специалист по пищевой безопасности
- Специалист по пищевой безопасности
Наталия Гордиенко
- Внедрит в ваш ресторан требования санитарных норм
- Разработает систему ХАССП и программу производственного контроля
- Поможет пережить проверку Роспотребнадзора
- Будет стоять за вашей спиной и всегда поддержит
Дипломы специалиста