Концепция заведения необходима, чтобы разработать качественный бизнес-план, найти инвестиции и снять хорошее помещение
Без четкой концепции вы не сможете привлекать гостей и адекватных сотрудников, не сможете рассчитывать на развитие в долгосрочной перспективе
Думать о своей концепции нужно до того, как снимать помещение, покупать оборудование и искать сотрудников.
В процессе может выясниться, что все это друг с другом не сочетается, и придется
- либо экстренно допиливать идею
- либо начинать все с нуля