Бесплатный мастер-класс

Узнайте, какой формат общепита выбрать в 2026 году, чтобы выйти на 500 000 ₽ в месяц

На бесплатном мастер-классе вы разберёте 10 шагов запуска: от анализа спроса и расчёта бюджета до выбора помещения, формирования команды и привлечения первых гостей.

Участвовать бесплатно

Мокап гайда «Топ-трендов в общепите в 2026 году»

После регистрации — гайд «Топ-трендов в общепите в 2026 году»

Витрина с роллами и суши во время приготовления

Открытие откладывается, когда непонятны три вещи

С чего начать

Идея есть, но нет последовательности: что считать, когда искать помещение и какие задачи запускать параллельно.

Сколько денег потребуется

Сложно оценить полный бюджет, обязательные расходы и финансовый запас на первые месяцы работы.

Какие документы нужны

Регистрация бизнеса, требования к помещению, санитарные процессы и налоги кажутся отдельным лабиринтом.

На бесплатном мастер-классе эти вопросы складываются в единую карту открытия заведения.

Участвовать бесплатно

Бесплатный мастер-класс будет полезен, если вы хотите своё заведение, но пока не знаете, с чего начать

Девушка выбирает между разными форматами заведений

Работаете в найме и давно думаете о собственном деле, но боитесь потерять стабильность.

У вас есть идея или любимый продукт, но ещё нет понятного плана запуска.

Выбираете формат и хотите понять, что подойдёт для вашего города, бюджета и аудитории.

У вас уже есть предпринимательский опыт или вы хотите начать с ограниченным бюджетом.

Для участия не нужны готовое помещение, окончательная концепция или опыт работы в общепите.

Участвовать бесплатно

От небольшой точки до полноценного ресторана

Принципы подготовки к запуску можно применять к разным форматам — с учётом спроса, локации, бюджета и особенностей производства.

Приготовление шаурмы в шаурмечной — Шаурмечная / шаверма

Приготовление донера и стритфуда — Закусочная и стритфуд

Приготовление бургеров на открытой кухне — Кафе и бургерная

Раздача горячих блюд в столовой — Столовая

Приготовление роллов у витрины суши — Суши и роллы

Пиццайоло готовит пиццу у печи — Пиццерия

Порционирование готовой еды для доставки — Доставка готовой еды

Работа кухни доставки во время сборки заказов — Кухня доставки

Приготовление стритфуда внутри фудтрака — Фудтрак

Команда кейтеринга готовит блюда партиями — Кейтеринг

Формат выбирают не только по личной симпатии, но и по спросу в городе, бюджету, помещению, продукту и модели обслуживания.

Участвовать бесплатно

Что вы узнаете: 10 шагов открытия в 5 понятных этапах

План и концепция

Как собрать маршрутный лист запуска.
Как исследовать спрос и конкурентов и выбрать формат.

Продукт и поставщики

Как связать меню с концепцией и возможностями помещения.
Как подбирать сырьё, оборудование и поставщиков.

Экономика и помещение

Какие расходы учитывать и как оценивать точку безубыточности.
Что проверить в локации и помещении до аренды.

Документы и расчёты для открытия бизнеса

Документы и налоги

Какие санитарные процессы необходимо предусмотреть.
Как подойти к регистрации бизнеса и выбору системы налогообложения.

Команда готовит заказы и рабочие процессы

Команда и маркетинг

Кого искать в команду и как организовать первые процессы.
Как привлекать гостей и работать над повторными посещениями.

Также разберём,из чего складывается бюджет на открытие и какие источники финансирования стоит изучить.

Участвовать бесплатно

После бесплатного мастер-класса у вас будет основа для следующих решений

01
Оценить, какой формат стоит рассматривать для своего города.
02
Наметить первоначальный состав бюджета.
03
Собрать последовательность задач до открытия.
04
Проверить ключевые критерии помещения до аренды.
05
Подготовить вопросы бухгалтеру, технологу и другим специалистам.

Бесплатный мастер-класс даёт ориентиры и порядок действий. Финансовые, юридические и санитарные решения необходимо уточнять с учётом конкретного проекта и региона.

Участвовать бесплатно

Бесплатный мастер-класс ведёт Александра Афанасьева

Основательница Школы Вкусного Бизнеса и владелица сети «Море внутри тебя»

Работает в общепите с 2018 года: прошла путь от первого открытия до развития сети.
Начинала без профильного опыта, готовой команды и устойчивых деловых связей.
На практике прошла основные этапы запуска: концепция, помещение, поставщики, экономика, команда и маркетинг.
Обучает открытию, развитию и масштабированию заведений общепита.

Зарегистрируйтесь на бесплатный мастер-класс и получите гайд о трендах общепита

Бонус за регистрацию

«Топ-трендов в общепите в 2026 году»

Краткий обзор направлений, которые помогут шире посмотреть на продукт, сервис и формат будущего заведения.

Растительные блюда и новые запросы гостей.
Местные и устойчивые продукты.
Технологии заказа, оплаты и обслуживания.
Гастрономические события и впечатления.
Эмоциональный сервис.
Мобильные и гибридные форматы.

{DATETIME} Мск

Оставьте контакты, чтобы зарегистрироваться на бесплатный мастер-класс и получить бонусный гайд.

Связаться с нами

Max